Кулинарный опыт

 

Как приготовить , подать  и наслаждаться  Икрой …

Икра: Церемония

Чтобы полностью насладиться всеми тонкими вкусами икры, попробуйте следующий ритуал: Положите небольшую порцию икры на тыльной стороне большого пальца. Через несколько секунд на руке икра слегка нагревается, и интенсивный вкус икры будет выпущен. Сначала поднесите кулак под нос и оцените аромат; он  должен почти  отсутствовать, иногда слегка вызываемое аромат моря (но оно не должно быть связано с запахом консервированной рыбы). Теперь давайте попробуем! Возьмите икру во рту и используйте свой язык, чтобы ловить зернышки  и лопнуть икру против неба (крыша рта). Только тогда чистый вкус и тонкий аромат Икры будут полностью выпущены и оценены. Просто наслаждайтесь взрывом вкуса …

Как сервировать икру?

Правильно поданная икра  радует не только  глаз, но и  изысканный вкус.

Первое, икра всегда должна подаваться  во льду!

Для простой презентации держите ее в икорнице, помещенной на измельченный лед. Когда дело доходит до раздачи,  открытая икорница не  только разрешена, но и принято.

Во-вторых, икру подают чистой ложкой!

Простой стеклянный  сервиз с перламутровыми  ручной  работы  ложками, «специальный  инвентарь на столе» для икры является столь же практичным, как и красивым.

Ложка из перламутровой или черепаховой кости  используется для поднятия деликатного яйца вертикально, чтобы избежать ее раздавливания. Конечно, не обязательно использовать перламутровые ложки. Тем не менее, следует предупредить: знатоки икры считают, что металлическая посуда портит тонкий вкус икры, и они предпочитают скорее использовать пластиковые изделия, чем рисковать вкусом  вкуснейшего деликатеса.

Наконец, напиток не должен подавлять аромат икры!

Что выпить? Традиционно холодная водка (нейтральная водка, не пряная или ароматизированная) или сухое шампанское сопровождают икру. Эмпирическое правило:  не комбинировать  напитки или пищевые продукты, которые будут подавлять вкус икры.

Теперь просто НАСЛАЖДАЙТЕСЬ …

Хранение является ключевым: держите икру  охлажденной  и свежей.

Свежесть — это то, что отличает наслаждение  деликатно ароматизированной икры от подачи кучи рыбных яиц. До тех пор, пока банка или консервы  не будут открыты, икра останется свежей в течение нескольких месяцев. Однако, как только банка была открыта, она должна быть использована  в течение примерно 72 часов.Чтобы сохранить икру, храните ее в самой холодной части вашего холодильника (обычно в нижнем ящике), но никогда не замораживайте икру — вы разрушите текстуру и вкус.

Рецепты

Существует сотни способов приготовления икры.

От вечной классики из  Москвы до современной кулинарной смеси из икры французской кухни.Нет неправильного способа насладиться этим исключительным продуктом.

 

 

Попробуйте эти рецепты дома:

(Откройте для себя больше фотографий икры в нашей медиа-галерее)

Традиционные русские блины

Если сервировка  икры является искусством, тогда традиционные русские блины – идеальным дополнением.

Эти традиционно крошечные блины с грейпфрутом или сметаной являются классическим дополнением к икре. Долить  облако сметаны на вершине теплого блина и завершите его небольшой порцией икры , и традиционная закуска из икры готова

стейк-тартар с икрой

Французская кухня была первой в мире, обслуживающей стейк-тартар, где-то в начале 20-го века.

Несмотря на то, что стейк-тартар хорошо сбалансирован и ароматен сам по себе, наполнив его икрой, он доводит его до следующего уровня. Немного соленый прикосновение икры находится в полной гармонии с этим восхитительным и традиционным французским блюдом.

«Московское яблоко»

Московское яблоко буквально переводилось как картофель из Москвы, было любимым «царем».

Это классическое блюдо элегантно по своей простоте. Просто кипятите картофель в кожуре и дайте ему остыть на мгновение. Затем разрежьте его на две части и вылейте обе половинки. Теперь разбейте крошку, добавив немного масла и лука. В конце концов, наполните картофель и сливки хорошей ложкой икры.