Imperial Heritage
Recettes
Il existe d'innombrables façons de déguster le caviar. Il n'y a pas de mauvaise façon d'apprécier cette spécialité exceptionnelle.
Essayez ces recettes chez vous et découvrez toute la polyvalence du caviar. Découvrez d'autres plats inspirés du caviar dans notre galerie multimédia.
Blinis traditionnels
Si servir du caviar est un art, alors les blinis traditionnels russes constituent la toile vierge idéale.
Ces petits blinis gastronomiques au sarrasin, accompagnés de crème fraîche, constituent l'accompagnement classique du caviar. Déposez une cuillerée de crème fraîche sur un blini chaud, ajoutez-y une petite portion de caviar, et voilà : un canapé au caviar traditionnel.
Steak tartare au caviar
C'est la cuisine française qui a été la première au monde à proposer le steak tartare, au début du XXe siècle.
Même si un steak tartare est déjà bien équilibré et savoureux en soi, l'ajouter du caviar lui donne une toute autre dimension. La note légèrement salée du caviar s'harmonise parfaitement avec ce délicieux plat traditionnel français.
Pomme moscovite
La ’ Pomme Moscovite », qui signifie littéralement « pomme de terre de Moscou », était la préférée des tsars.
Ce plat classique tire son élégance de sa simplicité. Il suffit de faire bouillir une pomme de terre ferme avec sa peau, puis de la laisser refroidir un instant. Ensuite, coupez-la en deux et évidez les deux moitiés à la cuillère. Écrasez ensuite la chair en y ajoutant un peu de beurre et de la ciboulette. Pour finir, farcissez la pomme de terre et garnissez-la de crème fraîche et d'une belle cuillerée de caviar.