“Beluga Royal”

“Beluga Royal”

€ 128,90 - € 2.066,00 hors TVA.

Traditionnellement, ce sont les plus grosses perles de la mer Caspienne. Les perles rares et délicates de couleur gris clair du Beluga offrent une saveur élégante et onctueuse, avec une légère note de noisette. Les experts la décrivent comme “ une subtile saveur de mer ”. Déguster du caviar Beluga, en admirant ses perles extraordinairement grosses, compte parmi les plaisirs gastronomiques les plus exclusifs et les plus délicieux. Ce caviar est salé selon la méthode traditionnelle (Malossol iranien : salage léger).

HUSO HUSO

Le béluga (Huso huso) vit principalement dans les bassins de la mer Caspienne et de la mer Noire. C'est un poisson de grande taille qui atteint sa maturité tardivement et peut vivre jusqu'à 118 ans. La femelle béluga met jusqu'à vingt-cinq ans pour atteindre sa maturité et produire des œufs. La couleur des œufs varie du gris clair au presque noir.

Culture: Aquaculture, près de la mer Caspienne (IRAN)
Couleur: Du gris clair au gris foncé.
Perle: Grand format
Saveur: Une saveur de beurre extrêmement délicate et douce, d'une élégance crémeuse et salée. Une saveur corsée. (Sans arômes secondaires)